식품 첨가물
코팅제
살균제
색 고정 제
껌 기초 대리인
고결 방지제
산화 방지제
산성도 조절제
감미료
안정성 및 응고제
효소
밀가루 처리제
발효제
표백제
기타 식품 첨가물
유화제
음식 맛 내기
보행 제
소포제
영양 보충제
증점제
냄새 제거제
착색제
분산제
식품 첨가물은 생산, 가공, 조리 또는 저장 중에 음식물에 일부러 첨가되어 그 풍미, 질감, 외관 및 유통 기간을 향상시키는 물질들을 말합니다. 이러한 물질들은 신선도 유지, 부패 방지, 맛이나 색상 향상, 질감 안정화와 같은 다양한 기능을 수행합니다. 식품 첨가물은 자연적이거나 합성적일 수 있으며, 그 종류로는 보존료, 항산화제, 유화제, 착색제, 향미증진제, 그리고 감미료 등이 있습니다. 식품 및 의약품 관리 기관인 FDA(식품의약국)와 같은 규제 기관은 식품 첨가물의 사용을 감독하고 승인하여 소비자에게 안전하며 건강에 위험을 미치지 않도록 합니다.
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